Au Crocodile

Une magnifique expérience. Nous avons eu la chance de découvrir la cuisine du chef Romain Brillat dans le cadre exceptionnel de la Table Émile Jung, installée directement face aux cuisines.De très belles assiettes, des produits d’exception et du terroir, des associations originales. Gros coup de cœur pour le dessert autour de la vanille de Madagascar et de l’huile d’olive !Mention spéciale également pour les accords sans alcool à base d’infusions maison, très travaillés et vraiment intéressants tout au long du repas.Le service était attentionné et le cadre superbe. Nous avons également beaucoup apprécié redécouvrir les différentes salles et l’histoire de cette véritable institution strasbourgeoise.

L'un des meilleurs repas que j'aie jamais savourés. J'ai été contacté deux semaines à l'avance pour connaître mes allergies et préférences, et le menu dégustation du chef en a tenu compte tout en me réservant de nombreuses et agréables surprises. Les plats étaient tous exceptionnels, magnifiquement présentés et accompagnés d'explications claires. Il existe une carte, mais je recommande vivement d'opter pour le menu dégustation, qui vous permettra de découvrir des mets que vous n'auriez jamais l'occasion de goûter autrement. Le sommelier a été excellent et m'a proposé une sélection de vins parfaitement adaptée à mon souhait de découvrir les vins d'Alsace.Cette soirée n'est certes pas bon marché, mais elle doit être considérée comme une expérience à part entière, bien plus qu'un simple repas ; elle restera le point d'orgue de mon séjour à Strasbourg. (Un petit bémol : si les menus dégustation (4, 6 ou 8 plats) étaient présentés avec leurs prix, les options d’accord mets et vins étaient expliquées sans mention de leur coût. Bien que le prix se soit avéré raisonnable, il aurait été utile de connaître le prix au moment de la commande.)Un dernier mot sur le plateau de fromages, une option fortement recommandée, et notamment sur le Comté affiné 42 mois, une véritable perle rare.En résumé, un repas exceptionnel ; le restaurant mérite bien plus d’une étoile Michelin. J’ai hâte d’y retourner.

Une expérience tout simplement remarquable au cœur de Strasbourg. Tout était d'une grande finesse, de la précision des cuissons à la subtilité des saveurs.J'ai été particulièrement séduit par la mise en scène créative des amuse-bouches servis sur un support en céramique en forme d'arbre. C'est le genre de détail qui témoigne d'une vraie recherche esthétique. Nous avons passé un moment délicieux, chaque assiette étant une découverte visuelle et gustative. Une adresse à retenir pour les grandes occasions.

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