Dar Cherifa

Service au top avec l’équipe du matin! Très bonne tajine

Dar Cherifa était l'un de mes restaurants préférés à Marrakech, celui où je réservais systématiquement avant même d'arriver en ville pour être sûre d'avoir une table. C'est pourquoi écrire cette critique est si décevant.Installé dans ce qui est considéré comme l'une des plus anciennes maisons de Marrakech, Dar Cherifa a toujours eu quelque chose de magique : les magnifiques boiseries, la cour intérieure intime, le parfum de fleurs d'oranger et de pétales de rose s'échappant des fontaines, les bougies omniprésentes et une atmosphère qui rendait le lieu absolument unique.Malheureusement, cette fois-ci, une grande partie de cette magie semblait avoir disparu. L'endroit paraissait défraîchi et quelque peu négligé. Plus de fleurs, plus de parfums aux fontaines, plus aucune ambiance aux chandelles comme dans mes souvenirs, et même les tableaux de la petite exposition d'art qu'ils organisaient étaient accrochés de travers. Des détails, certes, mais dans un lieu comme celui-ci, les détails font toute la différence.Le service s'est également considérablement dégradé. Une fois le service terminé, plusieurs serveurs restaient plantés là, les yeux rivés sur leur téléphone, adossés aux murs. Dar Cherifa n'est pas un restaurant bon marché, et à ce niveau, on est en droit d'attendre un certain niveau d'attention et de professionnalisme.La plus grande déception, cependant, fut la cuisine. Nous avons commandé une sélection de feuilletés marocains qui sont arrivés extrêmement gras, certaines graines visiblement brûlées. La pastilla au poulet, que j'adorais tant ici, était fade. Et le tajine de bœuf fut peut-être la plus grande déception : la viande avait un goût de simple bouillie, tout comme les légumes, sans la richesse, les épices ni la profondeur qu'on attend d'un tajine marocain.C'est avec un profond regret que j'écris ces lignes, car Dar Cherifa était l'un de ces lieux emblématiques de Marrakech où j'avais toujours hâte de retourner. Le bâtiment reste exceptionnel et le potentiel est toujours là, mais cette visite n'était que l'ombre du Dar Cherifa de mes souvenirs.

Endroit charmant et nourriture délicieuse ! J'y retournerai sans hésiter.