Grabuge

Sandwicherie, Cave à vins, Epicerie

Implantée entre le centre-ville et Toulouse Matabiau, et longtemps considérée comme simple rue de passage; la rue Bayard continue de se renouveler. Et au milieu de ce flux continu, Grabuge a trouvé sa place. Le nom intrigue. “On voulait quelque chose qui ressemble à la rue. Un joyeux bordel organisé”, explique Lilou, gérante du lieu. Une adresse vivante, ouverte, où l’on s’écoute, se rencontre et où l’on mange bon. Un comptoir de quartier pour les habitués, et un refuge gourma

Jambon de la charcuterie Sauvage, porcs et poulets élevés dans le Gers, et une baguette façonnée par La Halle aux Pains, avec un vrai quignon aux extrémités, pour un côté campagnard et généreux assumé. Les recettes, elles, naissent au gré des étals sur le marché Saint Aubin, et des demandes des clients. Elles composent une carte courte, amenée à évoluer, notamment avec un nouveau sandwich du moment à découvrir chaque mois. Dernièrement, le Vitello Tonnato avec noix de veau rôties, sauce thon, pickles de betterave, anchois et câpres.nd pour les voyageurs pressés.

Emplacement